PL 7% · PL 10% · PL 12% PROTEÍNA LÍQUIDA En embutidos se sugiere una aplicación del 10% al 50% máximo de la masa total, como sustituto o suplemento de la proteína cárnica, sin dejar ningún tipo de sabor residual apreciable. Básicamente por su propiedad de retención de agua y emulsificantes que proporcionan mejor textura y elasticidad lo cual contribuye a disminuir las mermas por cocción. Para garantizar las cualidades funcionales durante el proceso productivo es recomendable utilizar temperaturas cercanas o mayor a 75ºC, durante la última etapa del proceso de cocción. PROTEÍNA DESECADA 70% En embutidos se sugiere una aplicación máximo de 1% de la masa total, como sustituto o suplemento de la proteína cárnica. Básicamente por su propiedad de retención de agua y emulsificante, proporciona mejor textura y elasticidad lo cual contribuye a disminuir las mermas por cocción. Para garantizar las cualidades funcionales durante el proceso productivo es recomendable utilizar temperaturas cercanas o mayor a 75ºC, durante la última etapa del proceso de cocción, la cual garantiza una mejor pasteurización; alargando la vida útil del producto terminado. HEMOGLOBINA DESECADA PARA CONSUMO HUMANO Producto de uso en la industria cárnica como colorante de origen animal y base para la reconstitución de sangre usada en productos cárnicos. HEMOGLOBINA DESECADA PARA CONSUMO ANIMAL Producto de uso en la industria cárnica como colorante de origen animal y base para la reconstitución de sangre usada en productos cárnicos. DESECHOS ANIMALES PREMEZCLADOS Materia prima utilizada como ingrediente proteico en la elaboración de alimentos balanceados y suplementos para la alimentación de animales monogástricos (avicultura, piscicultura, porcicultura, mascotas, etc.). Su utilización en dietas para rumiantes se encuentra prohibido mediante resolución No. 00347 del 6 de marzo del 2001 emitida por el ICA. SUERO BOVINO ADULTO Utilizado en el sector farmacéutico en la elaboración de vacunas contra la fiebre aftosa, principalmente como materia prima para enriquecer el medio de cultivo de crecimiento celular, y posteriormente, en menor proporción para enriquecer el medio de mantenimiento de las mismas.